Você sabe qual a relevância de calcular o custo de funcionário mensal? No mundo do empreendedorismo há muitas minúcias as quais os empresários devem se atentar para não comprometerem seus empreendimento e a organização financeira.
Uma dessas minúcias, por exemplo, é o cálculo de custo de funcionário como controle essencial para a saúde e longevidade da empresa. Entretanto, apesar da importância vital, muitos empresários ainda não sabem como fazê-lo. Essa falta de informações pode colocar em xeque o desempenho do negócio e comprometer os números da empresa.
Por isso, criamos esse material com tudo o que você precisa saber sobre como calcular o custo de funcionário mensal para bares e restaurantes!
Ah, depois de termonar essa leitura, talvez você também possa se interessar por entender melhor sobre Fluxo de caixa para bares e restaurantes: como estruturar corretamente.
O que é o custo de funcionário?
Muitas pessoas ficam surpresas ao descobrirem que um funcionário custa ao contratante muito mais do que o valor mensal do seu salário. O custo real de um funcionário pode chegar a até 3 vezes a sua remuneração mensal.
Isso ocorre porque, além da remuneração mensal, o contratante deve arcar com uma série de outros encargos trabalhistas previstos por lei. Existem empresas que assumem, ainda, outros custos não mandatórios.
Em alguns regimes tributários, o salário mensal pode corresponder a apenas 32% dos gastos mensais com o funcionário. Outros 68% são relativos aos encargos trabalhistas. Dentre os encargos trabalhistas que devem ser pagos, para além do salário mensal, podemos citar o adicional de férias, o 13º e a contribuição do Instituto Nacional do Seguro Social (INSS).
Por isso, o processo de montar uma equipe para bares e restaurantes deve ser feito de forma estratégica e com o auxílio de um contador para evitar situações onde a empresa contrate mais funcionários do que pode arcar.
Custos previstos por lei
Os custos previstos por lei são aqueles que, em regime CLT, devem estar incluídos na hora de calcular o custo de funcionário, os chamados encargos trabalhistas. Dentre eles, estão o 13º salário, o adicional de férias, o vale-transporte e a contribuição do INSS.
Esses encargos são aplicados e oferecidos de diferentes formas. O décimo terceiro e o FGTS, por exemplo, são encargos sociais que devem ser retidos pelos empregadores para, futuramente, serem convertidos em benefícios para o trabalhador. Juntos, podem chegar a representar 37% do valor do salário (29% do INSS e 8% do FGTS).
Já o vale-transporte não está incluso no salário e deve ser calculado com base no gasto em passagem do funcionário. O trabalhador CLT, nesse caso, arca com até 6% do seu salário. Caso o gasto com passagem ultrapasse isso, o restante é de responsabilidade do empregador.
Custos não previstos por lei
Existem também empresas que dedicam ainda mais recursos aos seus colaboradores, oferecendo benefícios que não são mandatórios por lei, como vale-alimentação, plano de saúde, plano odontológico, cursos e treinamentos, entre outros.
Apesar de não previstos por lei, muitas empresas oferecem esse benefício como forma de estimular a produtividade e reter funcionários. A medida tem se mostrado eficiente, visto que uma pesquisa chamada Great Place to Work aponta que investir na qualidade de vida dos funcionários é produtivo para as empresas.
Por que calcular o custo de um funcionário mensal?
A organização financeira é essencial para a saúde do empreendimento, e isso se estende a toda a sua rede de despesas, inclusive à contratação de funcionários, considerando que o custo mensal de um funcionário pode superar o valor do seu salário em até 68%.
Portanto, um empregador que não se atente a calcular o custo de funcionário, pode acabar achando que tem orçamento para contratar mais funcionários do que seria sustentável para a empresa, comprometendo a saúde financeira do estabelecimento.
O cálculo para cada regime tributário:
Os impostos e taxas arrecadados com a contratação de um funcionário podem variar conforme o regime tributário no qual a empresa está enquadrada: Lucro Real, Lucro Presumido ou Simples Nacional.
Sendo mais específico, os impostos que incidem sobre o Lucro Real e o Lucro Presumido são os mesmos, esses diferem dos impostos que incidem sobre o Simples Nacional.
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Lucro Real e Lucro Presumido
Nos regimes tributários do Lucro Real e do Lucro Presumido, no qual se enquadram uma parcela considerável das empresas nacionais, incidem os seguintes impostos e taxas (em relação ao valor do salário) relativos à contratação de funcionário:
- 13º salário (8,33%);
- Fração de férias (11,11%);
- Instituto Nacional do Seguro Social – INSS (20% a 29%);
- FGTS – Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (8%);
- Seguro Acidente de Trabalho – SAT (3%);
- Salário Educação (2,5%);
- Provisão mensal de multa para rescisão ( 4%);
- Previdenciário (7,93%);
- Alíquota de terceiros (3,3%).
Nesse cenário, um funcionário pode chegar a custar à empresa 68% a mais que o valor do seu salário mensal. Um funcionário que recebe R$ 2.000, por exemplo, pode custar à empresa, mensalmente, até R$ 3360.
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Simples Nacional
Os impostos e taxas referentes à contratação de funcionários no Simples Nacional também contam com condições especiais. As empresas enquadradas nesse regime estão livres do arrecadamento de alguns impostos. São eles: o salário educação, o INSS patronal, o SAT e as alíquotas de terceiros.
Dessa forma, incidem sobre a contratação de funcionário no Simples Nacional os seguintes impostos e taxas:
- 13º salário (8,33%);
- Fração de férias (11,11%);
- FGTS – Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (8%);
- Provisão mensal de multa para rescisão ( 4%);
- Previdenciário (7,93%).
Assim, um funcionário que recebe R$ 2.000, em uma empresa enquadrada no Simples Nacional, pode custar R$2.780: quase 40% a mais do que o valor do seu salário mensal.
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